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    北京食堂廚房設備一站式設計安裝

    2021-07-28 來源:北京永達浩泰廚房設備有限公司 瀏覽:154

    北京永達浩泰廚房設計是一個系統工程,(18600611170)也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手。
    一、廚房面積合理適中

    通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位。一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費用也可以相應降低。

    廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省。面積過大,設施設備數量多、功率大或-廚房生產需要,片面追求設備-、功能完備,產生“大馬拉小車”的現象,就會增加投資。

    廚房面積過小,設施配備不足或功率不夠,生產和使用過程中不僅需要追加投資以滿足生產需要,而且還會影響正常生產和出品。

    二、廚房設備安置重實用
    新建或改造廚房時,很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀,片面追求設計效果或買設備只重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎、功能-,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出,酒店籌建人員退場,接手的廚師成了設備的修理工。

    三、不同菜系配不同灶具

    很多老板有這樣的誤區:不論自家賣什么風味的菜品,設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是-的。

    廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的??傮w特點是火力猛、易調節、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制?,F在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實難為了不少廚師。

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